番禺再现假鸡蛋熟后韧似兵乓球 7招辨别真假鸡蛋
摘要：前几天家住番禺的郭先生刚从超市回鸡蛋后，煮熟后蛋黄竟然韧性还好过乒乓球，剥开煮熟的鸡蛋发现，这蛋黄很难咬动，拍在地上还能迅速弹起，小孩吃后就开始闹胃疼。假鸡蛋的成分会严重危害到人的健康，如今鸡蛋的市场价格并不低，不少人为了防止买到假鸡蛋而决定“戒蛋”，但是“戒蛋”的同时也戒掉了鸡蛋的营养价值，小编教你几招避免买到假鸡蛋吧！
假鸡蛋
防买假鸡蛋第六招：打开搅拌
把鸡蛋打开倒在碗里，用手感觉，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清很快就从指缝间滑落，而蛋黄可在手里随意滚动，打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，蛋黄很难与蛋清分离干净，那就是假鸡蛋了。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。而真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄和蛋清不搅拌不会融到一起。
防买假鸡蛋第七招：煎煮鸡蛋
在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开变黄。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。炒的过程中很难凝固，而郭先生买到的这种称为 “橡皮蛋”，煮熟后蛋黄富有弹性，可以像球一样蹦得很高。有的专家认为这种蛋未必就是假蛋，可能是由于鸡饲料中棉籽饼比例过高而形成的，但是吃多“橡皮蛋”还是会伤害人体健康。
学会了这几招之后，就不用担心再买到假鸡蛋了。
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（责任编辑：丽华）
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