日常饮食豆制品摄入量的健康标准

　█ 大连医科大学附属第二医院营养学副教授 王兴国

　　2007年版的《中国居民膳食指南》(注：目前最新的指南)建议：每人每天摄入30~50克大豆或相当量的豆制品。把这个数字折算成豆浆、豆腐或豆腐皮(或干豆腐)的量，则分别为600~1000毫升、130~220克、65~110克。

　　请注意的是这个“大豆及其制品”，包括黄豆、黑豆和青豆，以及其制品。

　　而人们常接触的绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆等杂豆，并不属于大豆的范围。

　　为了充分获得大豆对中国人民的健康效益，这次我们特别把大豆强调出来，把杂豆归到杂粮里面去。大家不要以为只吃豆就行了，吃绿豆、红豆可能起不到那么好的作用，多吃大豆比较有保证。

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