冬虫夏草的最佳食法

　　■ 广州中医药大学首席教授 广州中医药大学肿瘤研究所所长 周岱翰

　　冬虫夏草，由于具有滋阴补肾、增强人体免疫调节的功能，因此很多肿瘤病人的家属都会用其为病人进补。

　　有的人觉得把冬虫夏草每天炖汤吃很麻烦，于是干脆把它磨成粉，认为这样不仅方便，而且好吸收、不浪费;更有人把冬虫夏草用来泡茶喝，喝到最后就整条嚼碎吞掉。实际上，这些吃法都是不太妥当的。和茶叶、人参等植物不同，冬虫夏草是一种半是昆虫、半是植物的生物，其表面可能会附着有很多寄生虫、真菌孢子等。这些物质用水冲洗，很可能无法去除干净，只有经过长时间的蒸煮或者高压处理，才能真正保证卫生。而用开水泡，或是磨成粉用水冲服，是无法确保其卫生的。此外，冬虫夏草本身所含的有助于增强人体免疫力的物质，很多都是蛋白质、核苷等大分子物质。这些物质单纯用开水泡，只有极少部分能溶解到水中，所以药效并不理想。即使最后病人把整条冬虫夏草嚼碎吃掉，也不能确保其营养成分都被吸收。因为进食的食物，其营养成分是否能被充分吸收，取决于进食者的脾胃消化功能。而肿瘤病人，大部分都存在一定程度的消化吸收功能障碍。

　　因此，吃冬虫夏草，最好的方法是炖汤。一般将冬虫夏草和老鸭一起用小火炖1~2小时。当然，也可以单纯地用冬虫夏草炖水喝。如果冬虫夏草要和其他中草药一起煎服，最好把冬虫夏草单独用小火煎1个小时，然后再把其混合到快煎好的药液中，以免其有效成分被其他药渣吸附了。当然，不管是哪种服用方法，最后都可以将冬虫夏草整条吃掉。

　　冬虫夏草由于具有免疫调节功能，所以不仅仅适用于肿瘤病人。那些器官移植后，因需要使用抗排斥药物而导致免疫力低下的病人，也是特别适宜服用冬虫夏草的。故也推荐肝肾移植后的病人服用。

家庭医生在线专稿，如需转载请注明出处。

本文来自家庭医生在线论坛，由网友发布，本站仅引用以提供参考，不代表本站赞同文章的观点。如您认为本文在内容和知识产权上侵害了您的利益，请与我们联系：020-37617988 。