儿童血铅超标的食物康复

　　家庭医生在线医学委员会主任 张振弘教授

　　最近媒体报道了上海浦东新区康桥地区和广东仁化儿童血铅超标，这些都是因环境中铅含量升高而引发的突发公共卫生事件。其实，近年来因环境中铅含量升高而导致血铅超标在全国各地都有出现，如2009年8月陕西凤翔县报道有615位14周岁以下儿童血铅超标。2009年9月福建省龙岩市上杭县有100多名少儿血铅含量超标，2011年5月浙江德清新市镇一家蓄电池厂周边多名儿童及成人血铅升高……这些现象已经引起有关部门的注意，环保部于2011年2月召开了落实《重金属污染综合防治“十二五”规划》的会议，对造成儿童血铅超标事件发生的污染企业，将出“重拳”，用“重典”。

   （新闻事件：上海公布康桥儿童血铅超标调查结果 承认环境污染致血铅超标）

　　与产生污染的企业为邻，很可能会生活在铅污染中，这也是一件很无奈的事情。除此之外，在街上呼啸而过的汽车，家庭装修时粉刷墙面和家具的颜料、油漆，铸铁的自来水管、pvc水管，某些美容增白的化妆品、涂覆油漆的儿童玩具，松花蛋、爆米花(不包括微波炉制作的)、某些铁皮罐头等物品都可能是铅污染的源头。作为一个个体应如何应对呢？答案当然是尽量脱离与铅的接触。但污染源这么多，铅又可以通过消化道、呼吸道和皮肤这三条途径进入人体，真是防不胜防。

　　可不可以在饮食方面注意，用通常的食材来辅助驱铅呢？有人做过这方面的尝试。由于铅在体内的吸收时可与钙、铁、锌、硒发生竞争，所以，如果膳食中含钙、铁、锌、硒丰富，可以在一定程度上减少铅的吸收。驱铅康复食谱是利用这一机理来减轻铅污染对机体的危害。总的原则是多吃奶制品等富含钙食物，多吃瘦肉、黑芝麻等富含铁食物，多吃肉类、海产品、坚果、粗粮等富含锌食物。

　　有一些食物，特别是牛奶，其所含蛋白质能与体内的铅离子结合成一种不溶性化合物，使人体对铅的吸收大大减少。维生素c可在肠道与铅形成溶解度较低的抗坏血酸铅盐，随粪便排出体外，从而减少铅在肠道的吸收。因此，多吃含丰富蛋白质的食物，如牛奶、鱼、肉、蛋、禽及富含维生素c的蔬菜、水果（油菜、卷心菜、苦瓜、猕猴桃、枣等）可促进排铅。广东仁化县政府也向血铅超标的儿童发放了康复食品。可能也是依据这个原则。

　　还有文献介绍，海带中的碘和海藻酸能促进铅的排出，大蒜和洋葱头中的硫化物能化解铅的毒性作用，都堪称驱铅食品。绿茶中含有茶多酚，也可以促进有毒物质包括铅的排出。

　　以食物来减少铅的吸收是一个方面，更重要的尽量减少铅的接触。如装修时尽量少用油漆涂料，在平常生活中要勤洗手，不要用彩釉餐具，尽量减少染发，少用增白类化妆品。尤其要注意的是，不让儿童用嘴舔咬涂覆油漆的玩具。

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